27 décembre 2011

Tarte aux pommes râpées et cannelle

Toute à l'heure, alors que je venais de finir mes carottes râpées avec mon joujou "Kitchenaid", j'avais envie de m'amuser plus longtemps. J'avais des pommes un peu fripées et une pâte sablée qui avait atteint la date limite. Quelques clics sur le net ... et me voilà avec plusieurs recettes. Comme à mon habitude, j'ai pris ce qui me plaisait dans chacune pour faire ma tarte aux pommes râpées. Je dois dire que le résultat est très surprenant. C'est moelleux, rapide à faire (quand on a un appareil pour râper les pommes !!!) et ça change... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Calisson d'Aix : la recette simplifiée

Comme promis, après avoir testé la recette traditionnelle, j’ai fait la recette simplifiée. Je trouve d’ailleurs que c’est aussi bon. Mais ça revient moins cher puisqu’à la place du melon confit, on met de la confiture d’orange et d’abricot. J’ai aussi « zappé » la 1ère étape de séchage de la poudre amande-sucre glace. Comme dans la précédente recette, j’ai aussi ajouté de l’arôme d’amande amère, indispensable à mon goût. J’ai diminué les doses de confitures pour éviter que la pâte ne soit trop collante. Ingrédients :... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Compotée de figues et oignon rouge

Cette recette est parfaite pour ces temps de fêtes !! Elle accompagne parfaitement le foie gras. Aussi bien nature sur une cuillère : compotée + foie gras. Ou sur un toast en pain d'épices : pain d'épices - foie gras - compotée ou plus sophistiquée avec un macaron : coque de base macaron - foie gras- compotée. C'est une recette Thermomix, mais elle peut se faire facilement sans (voir en fin de recette). Ingrédients : pour un pot de 375 g (pot de confiture Bonne Maman) 1 gros oignon rouge 300 g de figues fraîches ou surgelées... [Lire la suite]
Posté par maman-naty à 18:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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