28 octobre 2014

Tartiflette roulée

Vous allez me dire : "tartiflette - OK mais roulée ????" C'est une façon de revisiter ce plat traditionnel que j'adore !!! On l'allège aussi et on peut ensuite le décliner selon ses goûts avec différents fromage et charcuterie. Le plus souvent je la fais avec du reblochon et du jambon blanc. Mais je fais aussi chèvre-jambon blanc, reblochon-bacon, Toastinette au cheddar-jambon blanc, reblochon-jambon de pays... Amusez vous !!!! (et régalez vous surtout) Ingrédients : 350 g de pommes de terre épluchées (env 500g non... [Lire la suite]
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03 février 2013

Crème façon danette chocolat-pistache

Un grand classique au Thermomix : la crème dessert ! Cette version chocolat-pistache est une des préférées de mes hommes ! Ingrédients : donne env. 7 pots de 125 ml 500 ml de lait 200 g de chocolat pâtissier au lait 30 g de pâte à pistache 2 oeufs 20 g de Maïzena 40 g de sucre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse   Recette : A - Au Thermomix : - Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème fraîche et programmer 8 minutes 90° Vitesse 3. - A la sonnerie, ajouter la cuillère de crème fraîche... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Iles flottantes au Thermomix

Voici un dessert rapide et tellement bon !! Si vous le faites entièrement au Thermomix, il vous prend 13 minutes. Sinon, si comme moi vous faites les blancs en neige au Kitchen Aid ou au batteur,en 7 minutes chrono en main, vos îles flottantes sont prêtes !! Ingrédients : Pour la crème : 500 g de lait 6 jaunes d'œufs 90 g de sucre 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Pour les blancs en neige : 6 blancs d'oeufs 30 g de sucre glace Du caramel liquide pour la décoration Recette : ... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Crème anglaise inratable au Thermomix

La crème anglaise peut être difficile à réussir. Il faut la faire à la bonne température sinon elle devient granuleuse et la remuer sans arrêt sinon elle accroche à la casserole. Au Thermomix, c’est 100% de réussite. En 7 minutes, on programme et on s’occupe à autre chose. Thermomix nous appelle quand elle est fini !! Pour accompagner un fondant au chocolat, c’est un régal.   Ingrédients : 500 g de lait 6 jaunes d’œufs 90 g de sucre 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Mayonnaise au Thermomix en 2 minutes

La mayonnaise au Thermomix … c’est comme tout le reste : un jeu d’enfants !!! On peut même en faire en petite quantité avec 1 seul jaune d’œuf. Elle se fait seule et sans effort. Ingrédients pour environ 150 g de mayonnaise (un demi verre): 1 jaune d’œuf 1 gobelet d’huile de tournesol (100 ml) 1 à 2 cuillère à café de moutarde selon le goût souhaité 1 cuillère à café de vinaigre de vin sel et poivre Recette : - Insérer le fouet dans le bol. - Mettre le jaune d’œuf, la moutarde le vinaigre set et... [Lire la suite]
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25 août 2012

Gâteau allegé chocolat-courgette

Non, vous ne rêvez pas et non, je n'ai pas fait une erreur dans l'intitulé de mon gâteau !!! Il s'agit bien d'un gâteau au chocolat avec de la courgette ! J'ai vu une recette dans 100% MAG sur M6 et après recherche sur le net, il est expliqué que ça permet d'enlever ou de réduire les matières grasses du gâteau sans le rendre sec. J'ai donc voulu tenter cette curiosité et je l'ai adapté à ma recette fétiche de gâteau rapide au chocolat. Le résultat est juste bluffant !!! On ne sent pas la courgette et malgré l'absence de beurre,... [Lire la suite]
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22 août 2012

Pain au lait et pain aux lait aux pépites de chocolat

Les pains au lait et moi, c'est une grande histoire ... de ratage !!! Oui, oui !! Pourtant la recette est super simple et ressemble à celle que je fais pour les brioches, mais il n'y avait rien à faire, j'ai changé de recettes, de farine, de levure ... rien n'y faisait, ils ne gonflaient pas et étaient super secs. Un jour, j'ai trouvé les moules SILIPAN de DEMARLE et là, j'ai enfin réussi à faire de superbes pain au lait !!! Hasard ou pas ... Ingrédients pour 12 pains : 500 g de farine 20 g de levure fraîche de... [Lire la suite]
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12 août 2012

Crinkles ou biscuits craquelés au chocolat

Je vous entends déjà : "Crinkles ... ??? C'est quoi ce truc ??" Ceux sont des petites douceurs chocolatées qui se mangent sans faim ! Ils ressemblent à des gâteaux secs mais réservent une surprise : un coeur moelleux !!! Ils craquèlent seuls à la cuisson. Je les ai découvert grâce à un groupe de fans de Thermomix. Ingrédients pour environ 24 Crinkles : 200 g de chocolat pâtissier (prendre du 70% si possible pour un goût chocolat bien prononcé) 50 g de beurre 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ou... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

Navettes

C'est une base de pâte à pain légèrement briochée et qui peut servir à faire aussi bien des mini navettes apéritives salées, que des petits pains pour sandwichs ou des pains au chocolat. D'ailleurs pour les sandwichs de mes enfants, j'utilise cette recette car le pain est plus facile à manger. La pâte cuite se congèle à merveille et permet ainsi d'en faire à l'avance et de ne sortir que le nombre de pains que l'on a besoin quelques heures avant d'être mangés. Ingrédients : 20 g de levure de boulangerie fraîche ou un sachet... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Mini cannelés au chorizo

Pour changer des croissants feuilletés, voilà une recette de mini cannelés au chorizo très facile à faire. La recette est faite au Thermomix, mais est adaptable si vous ne l'avez pas, comme d'habitude Étant destinés pour un apéritif dînatoire de grande échelle, j'ai testé leurs congélations : résultat = super !!! Vous les congelez à plat sur une plaque. Une fois congelés, vous les mettez dans dans un sachet congélation. Pour la décongélation : les sortir et  les mettre sur une plaque pâtisserie recouverte de papier... [Lire la suite]
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